22:39 

Пару слов о "Кофе"

Sashandrosik
Раз проку нет, его не жди, а лучше чай попить иди!
Вы никогда не слышали, что Кофе – является напитком свободомыслия.
И что предложенная чашечка кофе является знаком гостеприимства, благодарности и уважения.
Кофейни заслуживают особого внимания. Дело в том, что они служили не только для употребления напитка, а были местом встреч, где жители города предавались развлечениям и беседам. Причем, говоря современным языком, их содержание не всегда было политкорректным по отношению к местным правителям.

О происхождении слова “кофе” нет единого мнения. Некоторые считают, что оно образовалось от арабского слова “кауэ” - “сила, энергия”. Другие связывают его с названием южно-эфиопской провинции - Каффа, что более вероятно. В этой провинции до сих пор сохранились дикие лесные заросли аравийского кофе. Черный кофе на протяжении нескольких веков остается одним из символов Турции. Он словно знак восточного гостеприимства. Турецкая поговорка гласит: чашка кофе - путь к сорока годам дружбы.

«В Париже в большом употреблении кофе: здесь много публичных заведений, где его подают. В некоторых из этих домов посетители рассказывают друг другу новости, в иных играют в шахматы. Есть даже дом, где приготовляют кофе таким способом, что он прибавляет ума тем, кто его пьет; по крайней мере, всякий выходящий оттуда считает, что стал куда умнее, чем был при входе».
«Если бы я управлял страной, я закрыл бы все кофейни, потому что их постоянные посетители – не кто иные, как просто горячие головы». Монтескье.

Ритуал распития кофе устанавливает доверительные отношения между людьми. Если гость отказывается от предложенного кофе, он демонстрирует свое неуважение к хозяину. Если гость принимает угощение, это говорит о его расположении. Долг хорошего хозяина предложить гостю чашечку кофе. Гость, которому не предложили кофе, чувствует себя обойденным вниманием, униженным. Как правило, стремясь оказать гостю большую честь, хозяин сам готовит кофе.

Ни один напиток не воплощает такого гостеприимства и душевной теплоты как кофе. Можно сказать, что кофе является царем напитков. Подчеркивая центральное место кофе, его подают отдельно, без других напитков. У бедуинов существует поверье, что у доброго и гостеприимного человека в доме всегда варится кофе. Для бедуинов кофе является символом щедрости и гостеприимства. Кофе – страсть бедуина. Бедуины очень любят готовить и пить кофе. Нередко они называют этот напиток уменьшительными имена, например «ках’ява» («кофеек»). Особая роль кофе в арабской культуре проявляется в повседневной жизни, в первую очередь традициях гостеприимства. У гостеприимного хозяина кофе всегда готов. О гостеприимном хозяине говорят: «Его кофейники не сходят с огня».

В шатрах бедуинов приготовление кофе - важнейшая обязанность хозяина, торжественный процесс и священнодействие. На Востоке кофе выступает как олицетворение и символ гостеприимства, и отказаться от предложенной чашечки абсолютно невозможно. Гостя усаживают в шатре на мужской половине, и у него на глазах хозяин лично готовит кофе. Растопив очаг, хозяин поджаривает зеленые зерна в железном ковшике с длинной ручкой, затем толчет их в медной ступке, выстукивая при этом определенную мелодию. Когда вода в кофейнике закипает, в него засыпается кофейный порошок, после чего напиток должен закипеть два-три раза.

Хозяин первым пробует напиток, подтверждая его высокое качество и безопасность для здоровья. Первую чашку, как правило, тонкого фарфора, подают самому уважаемому гостю. Чашечка наполняется не более, чем на половину, наливать ее доверху считается верхом неучтивости. Если кому-то вместо кофе подают воду, это означает, что его присутствие в шатре нежелательно.

Интересна старинная греческая кофейная традиция. Молодая незамужняя гречанка использует напиток как молчаливое, но яркое средство выражения своего отношения к поклоннику. Если ей нравится претендент на руку и сердце - она подает ему кофе с пенкой, если он не по душе - подносит напиток без пенки. До замужества каждая девушка обязательно должна научиться готовить хороший кофе, поэтому перед свадьбой она постигает тонкости мастерства у своей будущей свекрови.

Кофе – это напиток убеждения. Когда вам будет необходимо, чтобы кто-то согласился с вашими взглядами, рекомендуем вам угостить этого мужчину, или женщину, чашечкой кофе. Дело в том, что согласно недавно проведенным исследованиям, если вы хотите донести очень важную для вас информацию в первой половине дня, то для этих целей как нельзя лучше подходит кофеин. Исследователями было обнаружено, что утренняя порция кофеина может творить настоящие чудеса. Именно благодаря утренней порции кофеина можно проводить самые важные встречи и произносить самые убедительные речи.

В Италии существует очень необычный обычай, и я считаю его чудесным, потому что люди заботятся друг о друге. Он называется "Подвешенным кофе» (un caffe sospeso) - неаполитанская традиция оставлять в кофейнях уже оплаченный кофе для того, кому он нужен, но не по карману. Учитывая цену кофе у стойки, клиенты нередко выгребают мелочь из карманов и покупают два кофе, выпивая при этом только один. А бармен записывал себе на доску один бесплатный кофе для случайно зашедшего бедняка (из романа «Малавита» Тонино Бенаквисты). В ЖЖ у Алекса Дубаса можно почитать и найти ответы на многие спорные вопросы по этой идее. alex-dubas.livejournal.com/140143.html


Конечно я рассказала не все истории и легенды связанные с кофе их достаточно много, если расписывать все одной темы не хватит. Но по мне эта тема интересная и достойна особого внимания :) Особенно для тех кто не равнодушен к этому напитку.

@темы: Просто, Кофе

URL
Комментарии
2013-02-21 в 23:04 

-Arwin-
У каждого человека свои звезды. Одним — тем, кто странствует, они указывают путь. Для других это просто огоньки. (с) Сент-Экзюпери
Я неравнодушна))) Спасибо за статью)

Если гость отказывается от предложенного кофе, он демонстрирует свое неуважение к хозяину.

То есть получается Алекс... Ах он "редиска" такая)))

2013-02-21 в 23:13 

Sashandrosik
Раз проку нет, его не жди, а лучше чай попить иди!
-Arwin-, То есть получается Алекс... Ах он "редиска" такая)))
Что так сразу и "редиска" :laugh: Думаю тут просто все на одно наложилось вот и результат) К тому же Винсу это не помешало приди к нему второй раз)
К тому же эта ситуация для дома, а они встречались на нейтральной территории. Винс мог просто своим жестом выказать уважение и желание решить все мирно) Просто Алекс не мог поступить по иному.

URL
2013-02-21 в 23:19 

-Arwin-
У каждого человека свои звезды. Одним — тем, кто странствует, они указывают путь. Для других это просто огоньки. (с) Сент-Экзюпери
Sashandrosik, знаю, знаю.))) Но то что он не стал пить кофе тоже имеет значение)

2013-02-21 в 23:29 

Sashandrosik
Раз проку нет, его не жди, а лучше чай попить иди!
-Arwin-, Согласна) Почитав эту статью понимаешь какая в этот момент Алекс "редиска" как ты говоришь))))

URL
   

Читальня

главная